Actualités

Le « Growler », ou comment emporter sa bière fraîchement tirée du fût !

Vendredi 19 janvier 2018, par Daniel // Service de la bière

On remarque depuis un moment cette tendance dans certains brewpubs et microbrasseries, où l’on nous propose d’emporter de la bière dans ces grandes bouteilles à partager lors d’une soirée entre amis.
L’idée n’est pas neuve (loin de là !), et nos voisins allemands proposent ce service depuis très longtemps dans leurs « Hausbrauerei », ces endroits où l’on peut se restaurer et déguster de la bière brassée sur place. En Allemagne, lorsqu’on est attablé le week-end dans un Biergarten, il n’est pas rare de voir (...)

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Initiation au brassage amateur

Dimanche 19 mars 2017, par Xavier // Les évènements

Le 25 février 2017 l’association Elsassbrau a organisé une première : une journée d’initiation au brassage amateur. Suite à des sollicitations extérieures, nous avons décidé de mettre en place cette journée pour montrer et expliquer comment brasser de la bière à la maison.
La mise en place de cette initiation n’a pas été de tout repos, quelques membres d’Elsassbrau ont pris part à la rédaction d’un programme et d’un support. L’idée n’étant pas d’offrir une formation officielle d’aucune sorte, nous sommes (...)

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Urbanex à la brasserie Fischer

Mardi 29 novembre 2016, par Xavier // Les brasseries

Une "urbanex" dans les locaux désaffectés de la brasserie Fischer ? Quelle proposition que voilà ? Hop ! J’accepte, bien sur ! Pour les novices comme moi, une urbanex, ou exploration urbaine consiste à visiter ce que l’on appelle une friche industrielle, une usine laissée à l’abandon. Une aventure bien souvent marquée par des cicatrices historiques et économiques, en plein coeur de nos villes modernes. (...)

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Hop’fest à Wingersheim

Mardi 23 août 2016, par Xavier // Les évènements

Dimanche 21 septembre 2016 avait a vu la tenue de la Hop’fest à Wingersheim, capital alsacienne du houblon. Ce rassemblement orchestré de main de maitre par l’association des jeunes agriculteurs d’Alsace, avait pour point d’orgue la tenue du 63ème concours de labour. Le comptoir agricole, acteur majeur de l’agriculture alsacienne, a mandaté notre association pour une journée de démonstration de (...)

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Les tanks à lait

Vendredi 22 juillet 2016, par Xavier // Le brassage

Que ce soit à des fins d’agrandissement de votre brasserie, ou bien simplement à la création d’une nouvelle activité professionnelle, le problème des contenants dédiés au brassage s’impose à votre logique passionnelle : grandes casseroles, stérilisateurs... Le choix du matériel est aussi vaste que cornélien. Dans des proportions plus importantes, la récupération de tank à lait est une solution courante (...)

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Les choses avancent, doucement mais sûrement…

Mercredi 29 juin 2016, par Daniel // La fermentation

En premier vient la question du contenant, qui doit être pressurisable et en inox. Assez naturellementt, c’est la solution du Keg de 30L de seconde main qui est retenue. C’est propre, bien fait, et surtout prévu pour contenir de la bière ! Je ne connais pas d’alternative sérieuse pouvant servir de base à ce projet.
Le Keg d’occasion est vite trouvé, ses dimensions serviront à l’étude de tout ce qui (...)

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Pico-fermenteur 30 litres

Jeudi 16 juin 2016, par Daniel // La fermentation

Un nouveau projet, sur une initiative personnelle, mais dont la finalité est destinée à un usage au sein de notre association.
Les années passant, après avoir pas mal bricolé d’équipements de brassage en tous genres, il faut à un moment se rendre à une évidence : Le point crucial est dans la maîtrise de la fermentation !
A notre niveau d’amateur, on peut dire que les matériels servants aux différentes (...)

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Vent nouveau, Au Brasseur

Mardi 3 mai 2016, par Daniel // Les évènements

Ce n’est pas tous les jours que l’on peut assister au lancement officiel d’une nouvelle bière, et c’est avec un plaisir non dissimulé que nous avons accepté l’invitation qui nous venait de l’équipe de Au Brasseur, à Strasbourg.
Cette maison renferme dans ses murs une très longue histoire brassicole, histoire qui nous ramène jusqu’à la famille Hatt en 1746. Après bien des années sans activité dédiée à (...)

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MonsterBrau 2016

Une passion ? Bien sur. Une habitude ? Certainement pas ! Depuis 3 ans, les brasseurs de l’association se retrouvent afin de célébrer la Monsterbrau. Un évènement peu commun, même dans le monde du (...)

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Les brasseurs ont fait le printemps

L’idée de départ pouvant paraître assez simple, il aura tout de même fallu attendre qu’une poignée de brasseurs artisanaux locaux prenne les choses en main, pour que ce projet prenne forme.Sentant (...)

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Elsassbrau au salon international de l’agriculture

Sollicité par la Chambre d’agriculture d’Alsace, l’association a rempli une mission d’animation de 2 jours au salon international de l’agriculture de Paris. Retour sur une aventure pas comme les (...)

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